Suflê de Batata

Ingredientes
- 500g de batata
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 píres de queijo ralado
- Sal, salsa e cebolinha a gosto.
- 4 gemas
- 4 claras
- 2 copos de leite

Modo de fazer
- Cozer as batatas e amassar no espremedor.
- Dourar a batata numa panela com duas colheres de sopa de manteiga. Adicionar um pires de queijo ralado, sal, salsa, cebolinha, quatro gemas e dois copos de leite. Deve ficar um mingau.
- Bata as claras em neve. Depois junte as claras em neve com o mingau, coloque a mistura em um pirex untado e leve ao forno para gratinar.