Nhoque

Ingredientes

- 500g farinha de trigo

- 500g de batata inglesa

- 100g de margarina

- 3 ovos

- 1 tomate

- 1 pimentão

- 2 cebolas

- 100g de queijo ralado

- ½ colher (sopa) de extrato tomate

- 2 pés de alface

- sal à gosto

Modo de fazer

O nhoque:

- Cozinha-se as batatas, descasca-se e penera-se levando a massa com a farinha de trigo, juntando 3 gemas e 1 clara e um pouquinho de sal.

- Quando estiver em boa consistência, enrola-se da grossura de um dedo e corta-se em pequenos pedaços, levando em seguida ao fogo para cozinhar em água fervente com sal.

- Vai retirando com uma escumadeira as que forem subindo à tona e deixa escorrer.

O molho:

- Corta-se as cebolas em pedacinhos e mistura-se com a manteiga levando ao fogo numa caçarola até dourar.

- Junta-se o extrato de tomate com um pouquinho d’água (para desmanchar), as rodelas de tomate e o pimentão.